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[聊天灌水] 谈吃(一)

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我的人缘2
发表于 2020-11-9 22:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   当我喝着奶茶的时候,突然想起汪曾祺先生曾写到内蒙古的奶茶,用铁锅坐一锅水,水开后抓入一把茶叶,滚几滚,加牛奶,放一把盐,即得。我欣羡着这样的奶茶,至少当得奶茶,不似此地只是放的奶精,茶叶则全然不见。然而我总疑心这样的奶茶是我所不能饮的。吾乡虽离闻名于世的西湖龙井不远,我喝茶的经历却是极匮乏的,于有生之年尚未进茶道之大门。放盐则更让人心惊,我甚难想象出那般滋味,大抵是更接近于原始的好味道吧。
     蒙古人在历史上曾流行喝马奶酒,然而马奶酒经由马奶变酸,发酵而成,味道相当辣,蒙古人的马奶酒,让我总想起金庸笔下的郭靖,在蒙古大漠度过了他的童年,而至于青少年,他是否喝过蒙古地道的奶茶,许是无缘得会吧,大概那时还没有。
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我的人缘10
发表于 2020-11-9 22:41 来自手机 | 显示全部楼层
晚上吃口酒
好入睡
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凉宫春日 (23018)

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我的人缘5
发表于 2020-11-9 23:30 来自手机 | 显示全部楼层
蒙古正宗奶茶还真是没享用过
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发表于 2020-11-10 00:29 来自手机 | 显示全部楼层
汪曾祺老先生谈吃的确是一把好手hhhh
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玖四 (480001)

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发表于 2020-11-10 06:51 来自手机 | 显示全部楼层
奶茶想到钱钟书自制的奶茶由三种红茶混着来煮,分别取其色香味

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就喝过滇红,最普通那种,hh  详情 回复 发表于 2020-11-10 08:42
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发表于 2020-11-10 08:42 来自手机 | 显示全部楼层
玖四 发表于 2020-11-10 06:51
奶茶想到钱钟书自制的奶茶由三种红茶混着来煮,分别取其色香味

就喝过滇红,最普通那种,hh
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无望无心 (330840)
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发表于 2020-11-10 08:47 来自手机 | 显示全部楼层
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米娅娅 (449151)

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发表于 2020-11-10 09:16 来自手机 | 显示全部楼层
贾平凹写过一本舌尖上的西北(看了一半不想看了),也挺有意思的

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老贾和汪老的关系不错,hh  详情 回复 发表于 2020-11-10 09:23
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发表于 2020-11-10 09:23 来自手机 | 显示全部楼层
米娅娅 发表于 2020-11-10 09:16
贾平凹写过一本舌尖上的西北(看了一半不想看了),也挺有意思的

老贾和汪老的关系不错,hh
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发表于 2020-11-10 21:07 来自手机 | 显示全部楼层
内蒙的奶茶和酸奶真的好
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发表于 2020-11-10 21:09 来自手机 | 显示全部楼层
在喝内蒙的奶茶之前,一定要先把内蒙的马奶酒尝个够,你会回来感谢我的
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我的人缘4
发表于 2020-11-11 03:42 来自手机 | 显示全部楼层
喝茶也可加盐。
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Error.阿蒙 (125242)

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发表于 2020-11-11 05:57 来自手机 | 显示全部楼层
作为内蒙古人,想说昨天刚喝了咸奶茶。喜欢的人大致都是从小家里就喝,不喜欢的人第一反应都是喝不习惯。慢慢喝三到五次,反而会越来越喜欢。
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素衣锦年 (547686)

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发表于 2020-11-11 10:28 来自手机 | 显示全部楼层
蒙古人游牧不善于种地,所以谷米蔬菜缺少,就奶肉来凑,奶茶对于我们汉地人来说,类似饮品点心,但对于蒙古人来说,是一种饭食,能在一锅里加入更多的营养填饱肚子才是王道。所以奶里加茶补充维生素,加盐补充消耗的盐分。早知道草原上能找到的甜味不多,所以对于日常饮食的奶茶加入糖其实是奢侈的。汪曾祺那时候是比较艰难的岁月,所以只有一碗纯纯的咸奶茶。现在以前贵族家的豪华版奶茶也被搬上桌来,加了酥油黄油牛肉买榛子奶皮子炒米等等,更像是一碗奶粥。所以,或许对于奶茶定位的本身不同,决定了奶茶是甜是咸吧。
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发表于 2020-11-11 10:44 来自手机 | 显示全部楼层
素衣锦年 发表于 2020-11-11 10:28
蒙古人游牧不善于种地,所以谷米蔬菜缺少,就奶肉来凑,奶茶对于我们汉地人来说,类似饮品点心,但对于蒙古 ...

小姐姐可以的,知道得那么多,我乖乖坐小板凳上写笔记
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