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[美食达人] 【白月光酒馆】厨师长跑路了,老板自己动手

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Error.阿蒙 (125242)

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发表于 2020-11-21 13:44 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本来想以普通人的身份和你们相处,但是你们天天撒狗粮,吃得我噎得慌,既然这样,那我不装了,摊牌了。在下也是厨房一把好手。

首先说馅儿吧,我做的是香菇猪肉馅儿的,切碎拌匀,加点盐,生抽,耗油。最主要的是,口味要比你想象的咸一点。还记得蒙蒙他妈第一次独自包饺子,和她说了馅儿做咸点,结果,不提也罢。
IMG_20201107_102218.jpg

其次是面粉,家里有面包机,和面不用手。
但是吧,作为一个内蒙爷们儿,面食不在话下。
看好酵母说明按比例往面里加水加酵母。
和好的面团要根据酵母,或者苏打粉的不同发酵不同的时间。我这里用的酵母,差不多是放在暖和的地方20分钟。
IMG_20201107_103112.jpg

之后就是揉面,切剂子,按扁,擀皮儿。
擀皮儿注意擀一下转一下,擀面杖不过皮的中线。
这样擀出来的皮中间厚一点,四周薄,好包,不容易破。
IMG_20201107_120603.jpg

包包子具体手法很难语言描述。
一按,一提,一拉,一捏。
自己看视频领悟。
IMG_20201107_113204.jpg

包好的包子最好是二次发酵。
就是放10-15分钟。
有条件的放烤箱里。
没条件放阳台。
天气不允许的不二次发酵也不是很影响口感。
IMG_20201107_113959.jpg

最后就是放蒸箱里,蒸15-20分钟。
出笼,开吃。
IMG_20201107_121335.jpg

觉得包子不错的,多来酒馆坐坐。
电脑浏览可以直接点我签名。
有钱的捧个钱场,没钱的麻烦和亲戚朋友借点捧个钱场。
【白月光酒馆宣】

评分

参与人数 5爱币 +155 收起 理由
是小林林啊 + 5 加五块钱的
大師兄 + 5 我也要5块的
锦瑟无端五拾弦 + 5 来个5块钱的!
夏洛特·梦 + 20 包子好看
帅气晨小五 + 120 暴击了,我要叫救护车

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Fika菲卡 (576289)

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发表于 2020-11-21 13:48 | 显示全部楼层
尼斯湖水怪匆匆路过

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加油啊湖怪  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:52
哈哈哈哈,尝尝包子吧  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:52
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Error.阿蒙 (125242)

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发表于 2020-11-21 13:52 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 13:48
尼斯湖水怪匆匆路过

哈哈哈哈,尝尝包子吧

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光有包子不得劲啊  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:53
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袅袅秋 (426151)

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发表于 2020-11-21 13:52 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 13:48
尼斯湖水怪匆匆路过

加油啊湖怪

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难道你想吃炸了我吃肉!  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:53
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拽拽 (98903)

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发表于 2020-11-21 13:53 | 显示全部楼层
包子打包带走

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【来咯——10ib】 【欢迎下次光——临】 眼巴巴看着你  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:55
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Fika菲卡 (576289)

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Error.阿蒙 发表于 2020-11-21 13:52
哈哈哈哈,尝尝包子吧

光有包子不得劲啊

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包子不配酒吧,晚上来喝  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:56
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Fika菲卡 (576289)

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难道你想吃炸了我吃肉!

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不是啊 我说加油啊早日当海怪  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:56
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Error.阿蒙 (125242)

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发表于 2020-11-21 13:55 来自手机 | 显示全部楼层
拽拽 发表于 2020-11-21 13:53
包子打包带走

【来咯——10ib】
【欢迎下次光——临】
眼巴巴看着你

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挂账上,以后结  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:09
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袅袅秋 (426151)

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发表于 2020-11-21 13:56 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 13:53
难道你想吃炸了我吃肉!

不是啊
我说加油啊早日当海怪

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我知道啦,这不逗逗你hhh 海怪我可以的!  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:57
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Error.阿蒙 (125242)

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发表于 2020-11-21 13:56 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 13:53
光有包子不得劲啊

包子不配酒吧,晚上来喝

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我说的是皮蛋瘦肉粥!  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:58
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Fika菲卡 (576289)

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袅袅秋 发表于 2020-11-21 13:56
不是啊
我说加油啊早日当海怪

我知道啦,这不逗逗你hhh
海怪我可以的!

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找屎 我不是痘痘  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:00
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Fika菲卡 (576289)

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发表于 2020-11-21 13:58 | 显示全部楼层
Error.阿蒙 发表于 2020-11-21 13:56
包子不配酒吧,晚上来喝

我说的是皮蛋瘦肉粥!

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不喝酒啊(斜眼) 粥等下次了,早点  详情 回复 发表于 2020-11-21 13:59
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发表于 2020-11-21 13:59 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 13:58
我说的是皮蛋瘦肉粥!

不喝酒啊(斜眼)
粥等下次了,早点

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包子配酒什么鬼,疯了  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:08
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袅袅秋 (426151)

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发表于 2020-11-21 14:00 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 13:57
我知道啦,这不逗逗你hhh
海怪我可以的!

找屎
我不是痘痘

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那你是包包~  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:09
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Fika菲卡 (576289)

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发表于 2020-11-21 14:08 | 显示全部楼层
Error.阿蒙 发表于 2020-11-21 13:59
不喝酒啊(斜眼)
粥等下次了,早点

包子配酒什么鬼,疯了

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你们那边吃包子时候不喝点儿?  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:09
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发表于 2020-11-21 14:09 来自手机 | 显示全部楼层
Fik@ 发表于 2020-11-21 14:08
包子配酒什么鬼,疯了

你们那边吃包子时候不喝点儿?

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没这样吃过。。。。  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:11
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拽拽 (98903)

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【来咯——10ib】
【欢迎下次光——临】
眼巴巴看着你

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老板,小本生意啊 (抱大腿)别走,我家好几口人等着吃饭呢  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:11
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凉宫春日 (23018)

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发表于 2020-11-21 14:09 来自手机 | 显示全部楼层
老板真的自己去包包子了
这馅……看起来不错呀

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不然呢?你这厨师长指望不上啊  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:13
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Fika菲卡 (576289)

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发表于 2020-11-21 14:09 | 显示全部楼层

那你是包包~

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额,能治百病吗?  详情 回复 发表于 2020-11-21 14:55
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Fika菲卡 (576289)

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你们那边吃包子时候不喝点儿?

没这样吃过。。。。
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