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[美食达人] 普通的培根蛋意面carbonara

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猪狓猗 (494277)

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发表于 2021-4-30 11:12 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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个人认为味道不错
浓厚的奶酪味搭配狂暴的胡椒味,被绵密的半熟蛋液裹挟在细意面上
看似清淡实则有点的面食,吃久了就完全习惯了
采用相对而言比较正宗的做法,不放奶油

食材:
随便买的细意面
一人份两个笨鸡蛋,两人份三个笨鸡蛋
帕马森干酪 大量
美式培根 或 意式培根 或 半肥半瘦的腊肉
黑胡椒 大量
盐 适量
大蒜 两瓣

制作过程:
煮意面  煮的时候加入一些盐 煮10分钟左右 我个人喜欢煮烂点
煮面期间把鸡蛋打成蛋液,加入大量黑胡椒和超大量帕玛森干酪碎搅匀
起锅直接放培根,不放油,因为正常培根已经够特么油了,只要煎一下就出很多油    但是如果用的拼接肉培根做,可以稍微放点油再煎
培根煎至微焦,转小火加入蒜末,煎香15秒,关火,等意面煮熟
意面煮熟后捞起,沥干水分,倒入煎锅和培根蒜末一起炒一分钟左右
炒了一分钟后关火,把锅子换个立刻灶头,倒入三分之一蛋液,快速搅拌
过15秒把蛋液全部倒入,搅拌均匀,以蛋液不粘在锅子或者稍微沾一点在锅上为标准
再尝味道,偏淡可以再磨一些帕玛森干酪进去,偏咸就吃的时候再倒杯饮料
用筷子或者架子转着摆盘,摆完后再磨点帕玛森就好了
以图二的干酪量为参考

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世间美好 (443857)

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发表于 2021-4-30 12:17 来自手机 | 显示全部楼层
意面好吃
楼主优秀
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猪狓猗 (494277)

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发表于 2021-4-30 13:31 来自手机 | 显示全部楼层
世间美好 发表于 2021-4-30 12:17
意面好吃
楼主优秀

意面是好吃,我就算了
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我的人缘1
发表于 2021-4-30 14:16 来自手机 | 显示全部楼层
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瘟暧 (311602)

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发表于 2021-4-30 14:18 来自手机 | 显示全部楼层
先生,请自重 发表于 2021-4-30 14:16
假装我会了

假装吃过你做过的。
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我的人缘11
发表于 2021-4-30 14:47 来自手机 | 显示全部楼层
会看 也不会做
怎么办
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夏、暖男 (591510)

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发表于 2021-4-30 16:00 来自手机 | 显示全部楼层
这可很好吃
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猪狓猗 (494277)

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发表于 2021-4-30 16:53 来自手机 | 显示全部楼层
南 发表于 2021-4-30 14:47
会看 也不会做
怎么办

点外卖的尝尝先~
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猪狓猗 (494277)

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发表于 2021-4-30 16:54 来自手机 | 显示全部楼层
先生,请自重 发表于 2021-4-30 14:16
假装我会了

做一次就真会咯
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发表于 2021-4-30 16:55 来自手机 | 显示全部楼层
哇,牛啊牛啊,我馋了,今天晚上食堂的大厨小面预订。
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我的人缘1
发表于 2021-4-30 17:04 来自手机 | 显示全部楼层
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Doubleloves (599092)

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发表于 2021-4-30 17:11 来自手机 | 显示全部楼层
容我歇一会儿,水不动了呀!
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猪狓猗 (494277)

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发表于 2021-4-30 18:46 来自手机 | 显示全部楼层
先生,请自重 发表于 2021-4-30 17:04
我一直以为你叫皮皮猪,原来不是啊。。。。

的确有人以前这么叫我过
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我的人缘3
发表于 2021-4-30 18:48 来自手机 | 显示全部楼层
脑子知道了 手表示好难
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鱼皮花生 (511658)

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发表于 2021-5-1 21:06 来自手机 | 显示全部楼层
看上去很不错
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